Le temps des fleurs

Après le débourrement et l’apparition des premières feuilles, arrive la floraison.

Elle se passe environ 30 jours après les premiers bourgeons et dure entre 7 et 15 jours.

La floraison correspond au moment de l’apparition de fleurs sur la grappe : les boutons floraux s’ouvrent et laissent place aux fleurs.

C’est une étape très important dans le cycle reproducteur du raisin. Les conditions météorologiques sont déterminantes. Pour avoir des conditions optimal, il faudrait avoir des températures entre 20 et 25°C et des précipitations quasi inexistantes. Malheureusement, certaines années des conditions climatologiques sont défavorable.

Une fois la fleurs passée, c’est la phase de la nouaison : les fruits ce développent, les baies grossissent mais restent vertes.

A partir de la mi juillet, les raisins changent de couleur : c’est la véraison. C’est le moment ou la couleur s’affirme, le fruit sera moins acide et le taux de sucre augmentera.

 

Quand la maturité est atteinte, les vendanges pourront commencer !